Muitas famílias procuram alternativas para incluir vegetais na rotina sem perder tempo na cozinha. No entanto, criar pratos coloridos e nutritivos pode parecer um desafio diário para quem trabalha fora. Portanto, esta panqueca verde de couve surge como uma excelente opção para o almoço. A massa fica muito macia e ganha uma bonita coloração natural. Além disso, o recheio de presunto com queijo ou brócolis garante bastante sabor e saciedade. Por causa disso, a receita é fácil de preparar e agrada toda a família.
Antes de começar, vale a pena conhecer os ingredientes necessários para a massa. Você precisará rigorosamente de 1 ovo, 10 colheres de sopa de farinha de trigo, o que equivale a 120 gramas, 1/2 xícara de chá de leite, correspondente a 120 ml, 2 folhas de couve bem limpas e 1 pitada de sal a gosto. Além disso, existem opções variadas para o recheio que podem ser escolhidas livremente. Por exemplo, o recheio um leva presunto light e queijo muçarela. Por outro lado, o recheio dois utiliza brócolis picado junto com queijo muçarela.
O modo de preparo começa com a separação correta de todos os itens da receita. Primeiramente, lave bem as folhas de couve, pique o tomate e a cebola em cubinhos e amasse os dentes de alho. Em seguida, aqueça o azeite na panela e refogue o tomate, a cebola e o alho por três minutos. Logo depois, esses temperos devem ficar bem macios antes de prosseguir. Agora vamos para a massa! No liquidificador, coloque o ovo, a farinha de trigo, o leite, a couve e o sal. Bata por cerca de três minutos, até obter uma massa homogênea.
Posteriormente, unte uma frigideira com óleo e despeje uma concha da massa batida. Cozinhe dos dois lados até dourar perfeitamente. Repita o processo até utilizar toda a massa e reserve as panquecas prontas. Para a montagem final, coloque o recheio escolhido sobre cada disco de massa. Em seguida, enrole as panquecas com cuidado e acomode-as em um refratário retangular. Leve ao forno a cento e oitenta graus por cerca de cinco minutos ou ao micro-ondas por aproximadamente um minuto. Prontinho! Sirva ainda quente e bom apetite.
Além de saborosa, a couve é um vegetal que traz vantagens incríveis para a saúde. Ela pertence à família Brassicaceae, assim como o brócolis e a couve-flor. Por ser rica em vitamina C, fibras e minerais, ela ajuda a prevenir várias doenças. “A couve é um vegetal que pertence à família Brassicaceae e que, por ser rico em vitamina C, A, fibras, antioxidantes e minerais como potássio, cálcio e ferro, ajudam a prevenir e tratar doenças como anemia, câncer e pressão alta.”
Existem vários tipos de couve encontrados facilmente em feiras e supermercados. Por exemplo, encontramos a couve cabocla, a japonesa e a famosa couve manteiga. Algumas variedades possuem folhas lisas, enquanto outras apresentam folhas onduladas e crespas. Por ser um alimento bastante versátil, ela pode ser consumida crua em saladas. Além disso, muitas pessoas gostam de comê-la refogada, em farofas, bolos, sucos ou no tradicional caldo verde.
Os benefícios do consumo regular desse vegetal são amplamente comprovados por especialistas. Primeiramente, ela fortalece o sistema imunológico graças à alta concentração de vitamina C. “A couve fortalece o sistema imunológico pois é rica em vitamina C e vitaminas do complexo B, que melhoram as funções das células de defesa, ajudando no combate a microrganismos como vírus, bactérias e fungos.” Consequentemente, o corpo ganha mais proteção contra infecções comuns do dia a dia.
Outro ponto forte é que a couve ajuda bastante na perda de peso corporal. Como possui poucas calorias, ela se torna uma excelente aliada nas dietas de emagrecimento. Além disso, as fibras prolongam a sensação de saciedade entre as refeições principais. “A couve possui poucas calorias sendo uma excelente opção que pode ser incluída em dietas para perda de peso.” Portanto, fica muito mais fácil controlar a fome ao longo do dia inteiro.
A saúde intestinal também melhora muito com a ingestão frequente deste vegetal verde. As fibras presentes ajudam na eliminação correta das fezes e nutrem as bactérias boas. “A couve regula o intestino e melhora a saúde da flora intestinal, pois contém fibras, que ajudam na eliminação das fezes e também servem de alimento para as bactérias benéficas do intestino.” Da mesma forma, os ossos ficam mais fortes devido à presença de cálcio e fósforo. “Por conter minerais importantes para manter os ossos fortes, resistentes e saudável, como cálcio e fósforo, a couve melhora a saúde dos ossos, prevenindo situações como quedas, fraturas, osteopenia e osteoporose.”
Outro benefício importante é a prevenção contra o envelhecimento precoce da pele. “A couve previne o envelhecimento precoce pois é fonte de antioxidantes e vitamina C, que ajudam a proteger a pele contra os danos causados pelos radicais livres.” Além disso, a vitamina C estimula a produção natural de colágeno no organismo. “Além disso, a vitamina C favorece a produção de colágeno, que ajuda a manter a pele firme e hidratada.”
Ademais, a couve atua na prevenção de alguns tipos graves de câncer. “A couve pode ajudar a prevenir alguns tipos de câncer, uma vez que é rica em clorofila, glucosinolatos, polifenóis e vitaminas, compostos bioativos e nutrientes que possuem propriedades antioxidantes.” Do mesmo modo, ela ajuda na redução dos níveis de colesterol ruim no sangue. “A couve ajuda a reduzir os níveis de colesterol por ser rica em fibras que diminuem a absorção e aumentam a eliminação de gordura dos alimentos pelas fezes.”
Para completar, o fígado também recebe proteção extra contra toxinas nocivas. “A couve ajuda a proteger o fígado, por conter kaempferol, um flavonoide que tem ação antioxidante, anti-inflamatória e hepatoprotetora, ajudando, por isso, na desintoxicação natural do fígado e na eliminação de toxinas do organismo.” Devido ao teor de vitamina C, ela ainda previne e trata quadros de anemia. “Devido ao seu teor de vitamina C, que é importantes para ajudar na absorção do ferro dos alimentos, a couve pode ajudar a prevenir ou tratar anemia.” Por fim, o ácido fólico presente auxilia muito no desenvolvimento do bebê durante a gravidez. “A couve também contém ácido fólico, que é essencial durante a gravidez, pois esta vitamina participa no desenvolvimento da medula óssea do bebê durante as primeiras semanas de gestação.”
Você costuma incluir folhas verdes como a couve nas suas refeições semanais?
